📞 +79030606226

ЗАВТРАКИ

С 10:00 до 14:00 | ПОЖАЛУЙСТА, СООБЩИТЕ НАМ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ АЛЛЕРГИЯ НА КАКИЕ-ЛИБО ПРОДУКТЫ

Омлет из фермерского страусиного яйца, розовые томаты и шпинат285г

760,00 ₽760,00 RUB

Зеленая шакшука с брокколи, городецкая буррата и чесночная гренка305г

720,00 ₽720,00 RUB

Яичница из фермерских яиц, грибы и жареный бекон220г

520,00 ₽520,00 RUB

Гренка со слабосоленым лососем, яйцо пашот и красная икра 250г

960,00 ₽960,00 RUB

Фермерский омлет с крабом, томатная сальса и соус из порея280г

1 220,00 ₽1 RUB

Картофельная вафля, ростбиф из мраморной говядины и яйцо пашот220г

680,00 ₽680,00 RUB

Злаковый тост с трюфельным камамбером, яйцо пашот, грибы и сырный мусс220г

670,00 ₽670,00 RUB

Пшенная каша с тыквой, соленая карамель и жареный фундук390г

530,00 ₽530,00 RUB

Сырник из городецкой рикотты и творога, ванильный ганаш и компоте из вишни250г

560,00 ₽560,00 RUB

Горячий бутерброд, свиной окорок, томаты и сыр300г

630,00 ₽630,00 RUB

ОВОЩИ

ПОЖАЛУЙСТА, СООБЩИТЕ НАМ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ АЛЛЕРГИЯ НА КАКИЕ-ЛИБО ПРОДУКТЫ

Карпаччо из кабачков, артишоки и лимонная рикотта165г

640,00 ₽640,00 RUB

Стейк из баклажана в кокосовом соусе, розовые томаты и мусс из пармезана265г

660,00 ₽660,00 RUB

Стейк из капусты, соус дорблю и черный трюфель295г

640,00 ₽640,00 RUB

Цветная капуста в трюфельном соусе, фермерский сыр пекорино и миндаль200г

620,00 ₽620,00 RUB

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

ПОЖАЛУЙСТА, СООБЩИТЕ НАМ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ АЛЛЕРГИЯ НА КАКИЕ-ЛИБО ПРОДУКТЫ

Оливки100г

320,00 ₽320,00 RUB

Сырный сет с городецкими сырами, цветочный мед и печенье из фундука210г

1 850,00 ₽1 RUB

Мясной сет, жареные гренки и пряная аджика250г

1 750,00 ₽1 RUB

Паштет из фермерской утки, черный трюфель и варенье из бакинских томатов160г

720,00 ₽720,00 RUB

Карпаччо из оленя, луковый песто и соус из печеного фенхеля140г

1 160,00 ₽1 RUB

Пате из фуа–гра, бриошь и варенье из молодых кабачков135г

1 450,00 ₽1 RUB

Карпаччо из лосося, трюфельный понзу и сальса из спелых томатов160г

920,00 ₽920,00 RUB

Сырные гужеры, риет из фермерской утки и вяленые томаты120г

550,00 ₽550,00 RUB

Винный сет пате из фуа-гра, сырокопченая утка, итальянская коппа, пармиджано-реджано, трюфельный сыр, артишоки, оливки, жареный миндаль, виноград 355г

2 550,00 ₽2 RUB

RAW

Севиче из лосося, бакинские томаты и ялтинский лук160г

880,00 ₽880,00 RUB

Тартар из оленя, жареный хворост и соус из рукколы140г

1 030,00 ₽1 RUB

Тартар из говядины, маринованный папоротник и черный трюфель180г

920,00 ₽920,00 RUB

Морской гребешок, малина, соус мисо85г

860,00 ₽860,00 RUB

САЛАТЫ

Салат с камчатским крабом, красная икра и печеная тыква170г

1 280,00 ₽1 RUB

Салат с ростбифом из мраморной говядины, вешенки и печеный баклажан190г

780,00 ₽780,00 RUB

Салат с копченым сомом, жареные листья романо и соус голландез210г

790,00 ₽790,00 RUB

Салат с городецкой бурратой, свежие томаты, клубника и соус из трав215г

650,00 ₽650,00 RUB

Салат с вяленой уткой, лимонная рикотта и садовая груша185г

720,00 ₽720,00 RUB

Летний салат с редисом, огурцы, томаты и жареные семечки270г

590,00 ₽590,00 RUB

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Камчатский краб в сливочном соусе из порея, красная икра и томаты160г

2 450,00 ₽2 RUB

Фермерская фуа-гра, сезонные фрукты и малиновый соус125г

1 490,00 ₽1 RUB

Морские гребешки, запеченный лук–порей, мусс из пармезана и чипсы из топинамбура125г

1 520,00 ₽1 RUB

Лепешка с томленой павловской уткой конфи, бочковые огурцы кимчи и соус манго-чили260г

680,00 ₽680,00 RUB

СУПЫ

Волжская уха на костре, судак, сом и стерлядь460г

860,00 ₽860,00 RUB

Крем-суп из батата, вяленая утка и мусс из пармезана370г

760,00 ₽760,00 RUB

Окрошка на хлебном квасе, ростбиф и садовые овощи290г

540,00 ₽540,00 RUB

Куриный бульон, лапша и фермерское перепелиное яйцо375г

520,00 ₽520,00 RUB

ПАСТА

Равиоли с крабом, креветки и соус берблан260г

980,00 ₽980,00 RUB

Казаречче с оленем, дикая брусника, лук–шалот и соус демиглас280г

1 250,00 ₽1 RUB

Паста фреска, черный трюфель и пармезан220г

1 020,00 ₽1 RUB

Орзо с морепродуктами, эмульсия и зеленые травыеные травы270г

1 580,00 ₽1 RUB

Пельмени с волжским судаком, икра щуки и сливочный соус200г

790,00 ₽790,00 RUB

ДЛЯ ДВОИХ

Домашняя паста в сырном колесе, копченая грудинка и сливочный соус440г

1 950,00 ₽1 RUB

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Филе стерляди, молодой горошек и соус из сыворотки305г

2 250,00 ₽2 RUB

Филе сома в глазури из кваса, овощи и соус из копченого масла325г

1 250,00 ₽1 RUB

Черная треска, артишоки и соус пиль-пиль230г

1 320,00 ₽1 RUB

Котлета из судака, паста птитим, цветная капуста и икра щуки320г

980,00 ₽980,00 RUB

Фермерская перепелка карамелизированная морковь и крем из чернослива290г

1 650,00 ₽1 RUB

Утиная ножка, печеный батат, крем из моркови и моченая слива340г

1 350,00 ₽1 RUB

Утиная грудка, крем из сельдерея, черный чеснок и соус из сморчков290г

1 430,00 ₽1 RUB

Пожарская котлета из фермерского кролика, черные грузди в сметане и картофельное пюре340г

970,00 ₽970,00 RUB

Вырезка оленя, моченая брусника, свекла и крем из моркови240г

2 170,00 ₽2 RUB

Классический стейк Рибай и кимчи из огурцов**цена указана за 100 грамм сырого мяса

1 150,00 ₽1 RUB

Филе миньон, листья кейла, вешенки и перечный соус360г

1 800,00 ₽1 RUB

Солодовая бриошь с томлеными хвостами, фуа-гра и домашний сыр260г

1 350,00 ₽1 RUB

Томленые язычки ягненка, пшеничная каша и белые грибы350г

1 980,00 ₽1 RUB

МОРЕ

Устрицы Касабланка (Марокко)1шт

550,00 ₽550,00 RUB

Устрицы Розовая Джоли (Намибия)1шт

580,00 ₽580,00 RUB

Устрицы Дальневосточные1шт

450,00 ₽450,00 RUB

Морские ежи1шт

520,00 ₽520,00 RUB

ГАРНИРЫ

Молодой картофель на открытом огне120г

490,00 ₽490,00 RUB

Цветная капуста100г

490,00 ₽490,00 RUB

Овощи гриль150г

490,00 ₽490,00 RUB

Шпинат120г

490,00 ₽490,00 RUB

Брокколи120г

490,00 ₽490,00 RUB

СОУСЫ

ХЛЕБ

ДЕСЕРТЫ

ПОЖАЛУЙСТА, СООБЩИТЕ НАМ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ АЛЛЕРГИЯ НА КАКИЕ-ЛИБО ПРОДУКТЫ

AFTERNOON TEA (послеобеденный чай)250г · британский скон, ванильный крем и клубничный конфи /2шт · зефир манго-маракуйя /2шт · веганская конфета с фундуком /1шт · веганская конфета с ягодами годжи /1шт · молочный щербет с фисташками /1шт · миндальное печенье с вяленой вишней /1шт · чайник чая Earl Grey c васильком /650мл

1 450,00 ₽1 RUB

Шоколадный брауни, миндальный нугатин, соленая карамель и эстрагоновое мороженое150г

540,00 ₽540,00 RUB

Лавандовое облако, творожное печенье, мороженое и лимонный конфи200г

560,00 ₽560,00 RUB

Медовик, сметанный крем, мороженое и мандариновый кули165г

540,00 ₽540,00 RUB

Творожный чизкейк, голубая матча и соус из белого шоколада250г

640,00 ₽640,00 RUB

Домашнее мороженое50г

210,00 ₽210,00 RUB

Сорбет60г

200,00 ₽200,00 RUB

Домашнее варенье вишня-клубника100г

200,00 ₽200,00 RUB

Конфеты ручной работы1шт

180,00 ₽180,00 RUB

Свежие фрукты100

300,00 ₽300,00 RUB

Свежие ягоды100г

350,00 ₽350,00 RUB

ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ