top of page
ГЛАВНАЯ

РЕСТОРАН

С ФИЛОСОФИЕЙ

ZERO WASTE

О НАС
%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%

НАША КОНЦЕПЦИЯ

Что такое zero waste?

Zero waste (ноль отходов) — это модель осознанного потребления, направленная на сведение к минимуму отходов производства посредством отказа от покупки лишнего, сокращения потребления ресурсов, повторного использования вещей, а также переработки и компостированию отходов.

МЕНЮ
_DSC3603.jpg
_DSC6282-редакт.jpg

НОВОЕ МЕНЮ

Шеф-повар Игорь Шиянов

Стейк из баклажана со страчателлой, земля из бородинского хлеба и мусс из пармезана

Голубцы с томлеными щечками, ризотто из пшеницы и белые грибы

Теплый пирог с фермерской уткой и зеленью

Зеленый борщ с томлеными говяжьими щечками, картофель шато, щавель и шпинат

Уха с костра с печеным картофелем, волжским судаком и стерлядью

Филе миньон с картофелем, грибная икра и соус из сморчков

Томленые в квасе телячьи щечки, овощи и крем из печеного чеснока

"Работы много, ответственности тем более, но смотришь на эту «машину», которая получилась, и просто тихо гордишься. 
Друзья, you are welcome!"

IMG_6341.JPG

Екатерина Зайдес

CEO, ресторатор

bottom of page